SEMANA 11 SESIÓN
31 QUIMICAII Alimentos Medicamentos proveedores del carbono
para el cuidado de la salud
CONTENIDO TEMÁTICO Reacción de condensación:  • De sacáridos
Esterificación de ácidos carboxílicos (grasos)
 De aminoácidos

APRENDIZAJES ESPERADOS DEL GRUPO Conceptuales:
11. Comprende la importancia del análisis químico en la identificación de nutrimentos en los alimentos. (N2)
Procedimentales
• Elaboración de transparencias electrónicas y manejo del proyector.
• Presentación en equipo
Actitudinales
• Cooperación, colaboración, responsabilidad, respeto y tolerancia, contribuirá al trabajo en un ambiente de confianza.
MATERIALES GENERALES Computo:
- PC, Conexión a internet
De proyección:
- Cañón Proyector
Programas:
- Gmail, Google doc s (Documento, Presentación, Hoja de cálculo, Dibujo)
Didáctico:
- Presentación; examen diagnóstico, programa del curso.



DESARROLLO DEL
PROCESO Introducción.
Presentación del Profesor y del alumno, el programa del curso, comentar el papel, así como la dinámica del curso y factores a considerar en la  evaluación.
FASE DE APERTURA
Da a conocer a los alumnos las preguntas:

Preguntas ¿Qué es una reacción de condensación? ¿Cuáles son ejemplos de reacción de condensación? ¿Cómo es una reacción de condensación de sacáridos? ¿Cómo es una reacción de condensación de aminoácidos? ¿Cómo es una reacción de esterificación de ácidos carboxílicos(grasos)? ¿Cuáles son ejemplos de cinco aminoácidos
Equipo 4 1 6 2 3 5
Respuesta Es aquella en la que dos moléculas o más se combinan para dar un único producto acompañado de la formación de una molécula de agua.
Es aquella en el que dos moléculas tienen lugar a la reacción de forma intermolecular, se combinan para dar un único producto acompañado de la formación de una molécula de agua Se llama enlace peptídico a la unión de dos aminoácidos mediante la pérdida de una molécula de agua entre el grupo amino de un aminoácido y el grupo carboxilo del otro. ... La reacción química en que se forma un enlace peptídico se llamacondensación, y su descomposición en aminoácidos es la hidrólisis. Es una reacción en la que se sintetiza un ester; un ester es un compuesto derivado de una reacción química entre un acido carboxílico y un alcohol. Histidina

C6H9N3O2

Isoleucina

C6H13NO2

Leucina

C6H12N2O2

LISINA

C6h14n2o2

Metionina

C5H11NO2S

FASE DE DESARROLLO
              Los alumnos desarrollan las actividades de acuerdo a las indicaciones del Profesor
Reacción de condensación
1.- Colocar cinco mililitros  de alcohol etílico en la capsula de porcelana.
2.- Adicionar cinco mililitros de acido acético (Ac. Etanoico) a la capsula de porcelana
3.- Adicionar cinco gotas del acido sulfúrico a la mezcla de alcohol  y acido, y agitar.
4.- Calentar la capsula de porcelana hasta ebullición de la mezcla, con mucho cuidado, detectar el olor desprendido.
Observaciones:
Sustancia Formula Color  y olor Reacción química
A alcohol etílico C2H5OH INCOLORO/ ÁCIDO
C2H5OH+ CH3COOHH2O+
C2H5OOCCH3
ETANOATO DE ETILO
B acido acético CH3COOH INCOLORO/ AMARGO  Y ÁCIDO
Conclusiones:
Esta actividad permitirá a los alumnos, tener un panorama de los temas que se desarrollaran durante el curso.(Que, cuando, como y donde) 
1.-Al mezclar alcohol etílico con acido acético se forma un ester llamado etanoató de etilo.
FASE DE CIERRE
Al final de las presentaciones, se lleva a cabo una discusión extensa, en la clase, de lo  que se aprendió y aclaración de dudas por parte del Profesor.                   
Actividad Extra clase:
Los alumnos llevaran la información  para procesarla en el Centro de Computo del Plantel, su casa los que tengan computadora e internet o cibercafé e indagaran los temas de la siguiente sesión, de acuerdo al cronograma.
 Se les sugiere que abran un Blog para  Química 2;  en la cual almacenaran su información, se les solicitara que los equipos formados, se comuniquen vía Gmail u otro  programa para comentar y analizar los resultados y presentarla al Profesor en la siguiente clase.
EVALUACIÓN Informe de la actividad en un documento electrónico. Blog para  Química 2
    Contenido:
    Resumen de la Actividad.
Burns, R. A. (2012). Fundamentos de química. México: Pearson, Prentice Hall.
Dickson, T. R. Química. Enfoque ecológico (1989) México: Limusa.