SEMANA 12 SESIÓN
35 QUIMICAII Alimentos Medicamentos proveedores del carbono
para el cuidado de la salud
CONTENIDO TEMÁTICO Diseño de experimentos
Importancia biológica de carbohidratos, proteínas y grasas.
APRENDIZAJES ESPERADOS DEL GRUPO Conceptuales
14. Obtiene información del contenido energético de algunos alimentos, mediante la realización de un experimento, en el que plantea hipótesis y controla variables. (N2)
Procedimentales
• Elaboración de transparencias electrónicas y manejo del proyector.
• Presentación en equipo
Actitudinales
• Cooperación, colaboración, responsabilidad, respeto y tolerancia, contribuirá al trabajo en un ambiente de confianza.
MATERIALES GENERALES Computo:
- PC, Conexión a internet
De proyección:
- Cañón Proyector
Programas:
- Gmail, Google doc s (Documento, Presentación, Hoja de cálculo, Dibujo) Moodle.
Didáctico: Indagaciones Bibliográficas escritas en el cuaderno.
DESARROLLO DEL
PROCESO Introducción.
Presentación del Profesor de las preguntas:
FASE DE APERTURA
Preguntas ¿Por qué es importante en Biología el Carbohidrato? ¿Por qué es importante Biología la proteína? ¿Por qué son importantes en la Biología las grasas? ¿Cómo podemos conocer el contenido energético de las proteínas?
¿Cómo podemos conocer el contenido energético de las grasas?
¿Cómo podemos conocer el contenido energético de los carbohidratos?
Equipo 6 2 4 3 5 1
Respuesta Porque es la principal fuente de energía en los seres vivos, para la funciones corporales. Las proteínas son de importancia biológica porque son alimentos de función estructural , empleados por las células En bioquímica la grasa es un término genérico para designar varias clases de lípidos, aunque generalmente se refiere a los acilgliseridos, esteres en los que uno, dos o tres ácidos grasos se unen a una molécula de glicerina, formando mono glicéridos, digliseridos y triglicéridos. Las grasas están presentes en muchos organismos. Si se mide en calorías que es la cantidad de calor necesaria para aumentar de grado la temperatura.
En el caso o de las proteínas liberan al quemarse unas cuatro calorías un gramo de grasa produce 9 calorías o en las etiquetas de los alimentos Todos los carbohidratos proporcionan 4 calorías por gramo.
Solicita un mapa mental sobre “la energía proporcionada por los carbohidratos, grasa y proteinas ” para detectar ideas previas.
FASE DE DESARROLLO
Los alumnos desarrollan las actividades de acuerdo a las indicaciones del Profesor
Las finalidades de los procesos nutritivos son principalmente tres:
• Suministrar energía para el mantenimiento del organismo y por consiguiente sus funciones.
• Suministrar la materia necesaria para la construcción de las estructuras corporales, su renovación y reparación.
• Suministrar las sustancias indispensables para la regulación de las reacciones químicas que se suceden en el organismo.
En menor cantidad: Azucares simples y grasas
Grasas y dulces. Manteca, mantequilla, natilla, mermeladas, jaleas, chocolates, miel, tortas, amasados, helados, postres, etc.
Alimentos con proteínas:
Carnes vacunas, de cerdo, cabra, pollo, embutidos, fiambres, pescados, mariscos, calamares, quesos duros, semiduros, blandos, de untar, leche y otros lácteos y huevos.
Alimentos ricos en vitaminas y minerales
Verduras, hortalizas, tubérculos, frutas y frutos secos.
En mayor proporción: carbohidratos complejos
Cereales, legumbres, granos, harinas y derivados: Arroz panes, galletas, galletitas, pastas, semolas, etc.
Estimación de sus requerimientos calóricos
Una manera rápida y sencilla de calcular las necesidades calóricas es multiplicar su peso actual por 15, con la finalidad de tener el número de calorías diarias necesarias sólo para mantener su peso actual.
Las proporciones porcentuales de los diferentes substratos de acuerdo con la ingestión diaria de calorías se puede considerar de la siguiente forma:
Hidratos de Carbono
entre 50% y 60%
Proteínas
entre 15% y 20%
Grasas
entre 15% y 30%
Completar la tabla con los alimentos requeridos.
Numero
lista Peso Kg. calorías diarias necesarias
pesox15 Hidratos de Carbono
entre 50% y 60% Proteínas
entre 15% y 20% Grasas
entre 15% y 30%
1
2
3 70 1050 Arroz: 112
Pan: 265
Pasta:131 Huevo: 155
Yogurt: 59
Leche :42 papa:80
-brocoli:33
Pescado :17
4 55 825 Coco fresco 385
Pescado 17 Dulce membrilo 261 Arroz 112
5 70 1050 Arroz: 112
Pan: 265
Pasta:131 Huevo: 155
Yogurt: 59
Leche :42 papa:80
-brocoli:33
Pescado :17
6 51 768 -arroz:265
-pan:112 -leche:42
-yogurt:59 -papa:80
-brocoli:33
7 60 900 - Arroz: 112
Pan: 265
Pasta:131
Huevo: 155
Yogurt: 59
Leche :42 -papa:80
-brocoli:33
Pescado :17
8 70 1050 Arroz: 112
Pan: 265
Pasta:131 Huevo: 155
Yogurt: 59
Leche :42 papa:80
-brocoli:33
Pescado :17
9
10
11
12 60 900 Arroz: 112
Pan: 265
Pasta:131 Huevo: 155
Yogurt: 59
Leche :42 -papa:80
-brocoli:33
Pescado :17
13 70 1050 Arroz: 112
Pan: 265
Pasta:131 Huevo: 155
Yogurt: 59
Leche :42 papa:80
-brocoli:33
Pescado :17
14 50 750 Arroz: 112
Pan: 265
Pasta:131 Huevo: 155
Yogurt: 59
Leche :42 papa:80
-brocoli:33
Pescado :17
15 60 900 Arroz: 112
Pan: 265
Pasta:131 Huevo: 155
Yogurt: 59
Leche :42 papa:80
-brocoli:33
Pescado :17
16 55 850 Arroz: 112
Pan: 265
Pasta:131 Huevo: 155
Yogurt: 59
Leche :42 papa:80
-brocoli:33
Pescado :17
17
18 60 900 Arroz: 112
Pan: 265
Pasta:131 Huevo: 155
Yogurt: 59
Leche :42 papa:80
-brocoli:33
Pescado :17
19 60 900 Arroz: 112
Pan: 265
Pasta:131 Huevo: 155
Yogurt: 59
Leche :42 -papa:80
-brocoli:33
Pescado :17
20
21
22
23 60 900 Arroz: 112
Pan: 265
Pasta:131 Huevo: 155
Yogurt: 59
Leche :42 -papa:80
-brocoli:33
Pescado :17
24 60 900 Arroz: 112
Pan: 265
Pasta:131 Huevo: 155
Yogurt: 59
Leche :42 -papa:80
-brocoli:33
Pescado :17
25 70 1050 Arroz: 112
Pan: 265
Pasta:131 Huevo: 155
Yogurt: 59
Leche :42 papa:80
brocoli:33
Pescado :17
Obtiene información del contenido energético de algunos alimentos, mediante la realización de un experimento, en el que plantea hipótesis y controla variables.
- Plantea una situación de aprendizaje con preguntas y actividades sobre la importancia del agua y sus usos. (A1)
FASE DE CIERRE
Al final de las presentaciones, se lleva a cabo una discusión extensa, en la clase, de lo que se aprendió y aclaración de dudas por parte del Profesor.
Actividad Extra clase:
Los alumnos llevaran la información para procesarla en el Centro de Computo del Plantel, su casa los que tengan computadora e internet o cibercafé e indagaran los temas de la siguiente sesión, de acuerdo al cronograma.
Se les sugiere que abran un Blog para Química 2; en la cual almacenaran su información, se les solicitara que los equipos formados, se comuniquen vía Gmail u otro programa para comentar y analizar los resultados y presentarla al Profesor en la siguiente clase.
EVALUACIÓN Informe de la actividad en un documento electrónico.
Contenido:
35 QUIMICAII Alimentos Medicamentos proveedores del carbono
para el cuidado de la salud
CONTENIDO TEMÁTICO Diseño de experimentos
Importancia biológica de carbohidratos, proteínas y grasas.
APRENDIZAJES ESPERADOS DEL GRUPO Conceptuales
14. Obtiene información del contenido energético de algunos alimentos, mediante la realización de un experimento, en el que plantea hipótesis y controla variables. (N2)
Procedimentales
• Elaboración de transparencias electrónicas y manejo del proyector.
• Presentación en equipo
Actitudinales
• Cooperación, colaboración, responsabilidad, respeto y tolerancia, contribuirá al trabajo en un ambiente de confianza.
MATERIALES GENERALES Computo:
- PC, Conexión a internet
De proyección:
- Cañón Proyector
Programas:
- Gmail, Google doc s (Documento, Presentación, Hoja de cálculo, Dibujo) Moodle.
Didáctico: Indagaciones Bibliográficas escritas en el cuaderno.
DESARROLLO DEL
PROCESO Introducción.
Presentación del Profesor de las preguntas:
FASE DE APERTURA
Preguntas ¿Por qué es importante en Biología el Carbohidrato? ¿Por qué es importante Biología la proteína? ¿Por qué son importantes en la Biología las grasas? ¿Cómo podemos conocer el contenido energético de las proteínas?
¿Cómo podemos conocer el contenido energético de las grasas?
¿Cómo podemos conocer el contenido energético de los carbohidratos?
Equipo 6 2 4 3 5 1
Respuesta Porque es la principal fuente de energía en los seres vivos, para la funciones corporales. Las proteínas son de importancia biológica porque son alimentos de función estructural , empleados por las células En bioquímica la grasa es un término genérico para designar varias clases de lípidos, aunque generalmente se refiere a los acilgliseridos, esteres en los que uno, dos o tres ácidos grasos se unen a una molécula de glicerina, formando mono glicéridos, digliseridos y triglicéridos. Las grasas están presentes en muchos organismos. Si se mide en calorías que es la cantidad de calor necesaria para aumentar de grado la temperatura.
En el caso o de las proteínas liberan al quemarse unas cuatro calorías un gramo de grasa produce 9 calorías o en las etiquetas de los alimentos Todos los carbohidratos proporcionan 4 calorías por gramo.
Solicita un mapa mental sobre “la energía proporcionada por los carbohidratos, grasa y proteinas ” para detectar ideas previas.
FASE DE DESARROLLO
Los alumnos desarrollan las actividades de acuerdo a las indicaciones del Profesor
Las finalidades de los procesos nutritivos son principalmente tres:
• Suministrar energía para el mantenimiento del organismo y por consiguiente sus funciones.
• Suministrar la materia necesaria para la construcción de las estructuras corporales, su renovación y reparación.
• Suministrar las sustancias indispensables para la regulación de las reacciones químicas que se suceden en el organismo.
En menor cantidad: Azucares simples y grasas
Grasas y dulces. Manteca, mantequilla, natilla, mermeladas, jaleas, chocolates, miel, tortas, amasados, helados, postres, etc.
Alimentos con proteínas:
Carnes vacunas, de cerdo, cabra, pollo, embutidos, fiambres, pescados, mariscos, calamares, quesos duros, semiduros, blandos, de untar, leche y otros lácteos y huevos.
Alimentos ricos en vitaminas y minerales
Verduras, hortalizas, tubérculos, frutas y frutos secos.
En mayor proporción: carbohidratos complejos
Cereales, legumbres, granos, harinas y derivados: Arroz panes, galletas, galletitas, pastas, semolas, etc.
Estimación de sus requerimientos calóricos
Una manera rápida y sencilla de calcular las necesidades calóricas es multiplicar su peso actual por 15, con la finalidad de tener el número de calorías diarias necesarias sólo para mantener su peso actual.
Las proporciones porcentuales de los diferentes substratos de acuerdo con la ingestión diaria de calorías se puede considerar de la siguiente forma:
Hidratos de Carbono
entre 50% y 60%
Proteínas
entre 15% y 20%
Grasas
entre 15% y 30%
Completar la tabla con los alimentos requeridos.
Numero
lista Peso Kg. calorías diarias necesarias
pesox15 Hidratos de Carbono
entre 50% y 60% Proteínas
entre 15% y 20% Grasas
entre 15% y 30%
1
2
3 70 1050 Arroz: 112
Pan: 265
Pasta:131 Huevo: 155
Yogurt: 59
Leche :42 papa:80
-brocoli:33
Pescado :17
4 55 825 Coco fresco 385
Pescado 17 Dulce membrilo 261 Arroz 112
5 70 1050 Arroz: 112
Pan: 265
Pasta:131 Huevo: 155
Yogurt: 59
Leche :42 papa:80
-brocoli:33
Pescado :17
6 51 768 -arroz:265
-pan:112 -leche:42
-yogurt:59 -papa:80
-brocoli:33
7 60 900 - Arroz: 112
Pan: 265
Pasta:131
Huevo: 155
Yogurt: 59
Leche :42 -papa:80
-brocoli:33
Pescado :17
8 70 1050 Arroz: 112
Pan: 265
Pasta:131 Huevo: 155
Yogurt: 59
Leche :42 papa:80
-brocoli:33
Pescado :17
9
10
11
12 60 900 Arroz: 112
Pan: 265
Pasta:131 Huevo: 155
Yogurt: 59
Leche :42 -papa:80
-brocoli:33
Pescado :17
13 70 1050 Arroz: 112
Pan: 265
Pasta:131 Huevo: 155
Yogurt: 59
Leche :42 papa:80
-brocoli:33
Pescado :17
14 50 750 Arroz: 112
Pan: 265
Pasta:131 Huevo: 155
Yogurt: 59
Leche :42 papa:80
-brocoli:33
Pescado :17
15 60 900 Arroz: 112
Pan: 265
Pasta:131 Huevo: 155
Yogurt: 59
Leche :42 papa:80
-brocoli:33
Pescado :17
16 55 850 Arroz: 112
Pan: 265
Pasta:131 Huevo: 155
Yogurt: 59
Leche :42 papa:80
-brocoli:33
Pescado :17
17
18 60 900 Arroz: 112
Pan: 265
Pasta:131 Huevo: 155
Yogurt: 59
Leche :42 papa:80
-brocoli:33
Pescado :17
19 60 900 Arroz: 112
Pan: 265
Pasta:131 Huevo: 155
Yogurt: 59
Leche :42 -papa:80
-brocoli:33
Pescado :17
20
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22
23 60 900 Arroz: 112
Pan: 265
Pasta:131 Huevo: 155
Yogurt: 59
Leche :42 -papa:80
-brocoli:33
Pescado :17
24 60 900 Arroz: 112
Pan: 265
Pasta:131 Huevo: 155
Yogurt: 59
Leche :42 -papa:80
-brocoli:33
Pescado :17
25 70 1050 Arroz: 112
Pan: 265
Pasta:131 Huevo: 155
Yogurt: 59
Leche :42 papa:80
brocoli:33
Pescado :17
Obtiene información del contenido energético de algunos alimentos, mediante la realización de un experimento, en el que plantea hipótesis y controla variables.
- Plantea una situación de aprendizaje con preguntas y actividades sobre la importancia del agua y sus usos. (A1)
FASE DE CIERRE
Al final de las presentaciones, se lleva a cabo una discusión extensa, en la clase, de lo que se aprendió y aclaración de dudas por parte del Profesor.
Actividad Extra clase:
Los alumnos llevaran la información para procesarla en el Centro de Computo del Plantel, su casa los que tengan computadora e internet o cibercafé e indagaran los temas de la siguiente sesión, de acuerdo al cronograma.
Se les sugiere que abran un Blog para Química 2; en la cual almacenaran su información, se les solicitara que los equipos formados, se comuniquen vía Gmail u otro programa para comentar y analizar los resultados y presentarla al Profesor en la siguiente clase.
EVALUACIÓN Informe de la actividad en un documento electrónico.
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